主料:
豆腐，
500克
辅料:
肉馅，
100克
配料:
葱适量，
盐，
2克，
糖，
5克，
生抽，
1小勺，
姜适量，
味精，
2克，
香油适量，
水淀粉适量，
鸡汤，
小碗酿豆腐的做法步骤
1.豆腐切成模具大小见方，2.5 厘米厚的块。
2.用模具压成花状。
3.去掉边缘，在豆腐块的中心部分挖一个圆（不透底）成凹形。
4.肉馅加上碾碎的豆腐边缘，加上盐 味精 葱姜淀粉搅拌均匀。
5.将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。
6.煎锅放油，把豆腐下锅煎（馅面向底）。
7.煎至金黄翻面再煎另一面。
8.煎至两面金黄后加入鸡汤 生抽 糖 盐 改小火焖入昧。
9.汤汁收干后芶薄芡，加入味精 淋入香油即可。
小窍门&温馨提示
煎至中翻面要轻，容易碎
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